Il exerce à Saint-Bonnet-le-Troncy de juin 1786 à 1792 puis à Villefranche, après une interruption, à partir de 1795 ou tout début 1796. Reçu pour Arcinges, en Beaujolais (aujourd'hui dans le département de la Loire), le 13 juin 1785 et installé en juin 1786, Plasse réside en réalité à Saint-Bonnet-le-Troncy car il y a déjà un notaire à Arcinges, jusqu'au 1er déc. 1792 où il est nommé greffier en chef du tribunal de Villefranche. Par la division en 2 de l'ancien département de Rhône-et-Loire, Arcinges se retrouve dans la Loire. Plasse reprend alors ses fonctions de notaire dans le Rhône (11 pluviôse an IV)(Archives du Rhône, 35 L 47). Le 18 frimaire an VII (décembre 1798), il demande à échanger sa résidence avec Benoît Barnoud, reçu pour Villefranche le 6 juin 1785 : le directoire du département déclare qu'il n'y a pas matière à délibérer (Archives du Rhône, 35 L 33). Sommé le 19 prairial an VII (juin 1799) par les notaires de Villefranche de cesser d'y exercer, Plasse demande à remplacer Roche, qui résidait à Lamure et dont il a les protocoles ainsi que deux protocoles de ses prédécesseurs. Mais le quota des notaires est atteint à Chamelet comme à Villefranche ; Plasse répond qu'il peut, comme Ailloud au canton de Chamelet, rester à la résidence qu'il occupe de fait (Archives du Rhône, 35 L 33). Démissionnaire.

Exerce de vers 1785 à 1821. Précède J. F. PLASSE, son fils (1821-1828).

Voir aussi Archives du Rhône, 35 L 47 : répertoire (an IV-an VII).